台湾地区: 台湾食品工业成为负面新闻的重灾区

奶茶，布丁，泡芙，豆干，粽子，台湾夜市里的五种小吃，放在过去，这是一张美食地图，而今天，每个词儿都是一声惊雷。

　　今年3月暨今，台湾食品工业成为负面新闻的重灾区，前一桩没弄清楚，后一桩又已万众瞩目。这两天，用工业色素做染料的百年老牌豆干，和15万只被篡改生产日期的粽子，直立靶心。

　　百年老店尚且信不过，遑论小摊小贩。相较大不过掌心的小小豆干，一个"信"字才是百年豆腐店尤协丰带给台湾民众的最大恐慌。豆干热卖、出货可观，依靠招牌的碳香烤豆干，尤协丰老板赚得盆满钵满。对于"添加工业色素"的指控，他轻描淡写。

　　尤协丰：卫生局说我们的不行，那我们当天就改掉了。

　　为了让豆干颜色更加鲜艳，添加色素是不少厂商的通用做法，一般采用的是食用色素黄色4号或5号。但为了留色持久，首要用于油漆、皮革染色的工业用染料皂黄也成为不良从业者的选择。皂黄。

　　尤协丰：我们绝对不会去买便宜的东西，都是用手工做的东西，我们干吗去买不能吃的东西。

　　记者：你们有卖工业染料吗？

　　上游供货商：没有没有。

　　尤协丰说没有买，上游供货商说没有卖，两头否认，中间的豆干却是铁证如山。报道称，豆腐店购买的原料价格要比正常市场价少一半。台湾地区前消基会董事长苏锦霞直言，即便当事双方都避而不谈食品原料合法性，购买者的责任仍然不可推卸。

　　苏锦霞：很多大厂用了都说自己是受害者，但事实上采买的原料成本低于市场价时，就应该去探究原料方面是不是安全的。

　　别人染穿脚上的皮鞋，您染放嘴里的豆干，真是够缺德的，更让人唏嘘的是，这样的问题居然出在一家百年老店里，而且已经卖了七年。

　　据台湾毒物科医师林杰梁说，如果过多地食用这种染色豆干，会产生恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至诱发肝癌。

　　相较豆干，"粽子"的毛病更是铁板钉钉。几乎在豆干问题被曝光的同时，台糖、桂冠等知名台湾食品公司托付嘉品、禹昌等工厂制作的粽子，也被查出涉嫌篡改日期，涉事粽子多达15万个。因为有的粽子在货架上，而有的已经被吃进肚子里，实际数量多少已经难以清查。眼看问题无法推脱，禹昌食品公司辩称，这批粽子只是拿来祭祀用的。

　　禹昌公司：端午节快到了，祭拜之后，我们就把这些粽子分享给庙里的信众，免费让他们索取。

　　但当被问到为何要修改日期，禹昌又推说是卖给养猪户的。

　　禹昌公司：放在废料回收库，是卖给养猪的人家，让他带回去。

　　豆干、粽子只是台湾老百姓春夏经历的缩影。今年3月，台湾地区嘉义县首先在食物中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉，在新加坡农粮兽医局发布的11种台湾地区出产的淀粉产品中，也发现有未经批准的添加剂顺丁烯二酸；本月，由于供应商涉嫌使用非法添加剂，统一企业公布，"基于消费者权益保护，台湾统一主动将布丁产品先行下架"；乃至日常饮水，抽检也是惊心动魄，台北、台中、高雄的加水站日前的抽查合格率仅为4成，台中的9件样本，生菌数全都超标。

　　现时，豆干一案当事人，尤协丰豆腐店负责人尤信富涉嫌违反"食品卫生管理法"，已经以5万元新台币取保候审；篡改粽子生产日期的禹昌公司负责人已被批准逮捕，禹昌向社会道歉并通知卖场下架相关产品。遵守台湾"食品卫生管理法"，食品掺伪、假冒或添加未经许可的添加物，遵守后果严峻程度，可被处以3年以下有期到无期不等的徒刑，并处最多2000万元新台币罚金。但"法"是一码，"执法"是另一码。以"非法添加"为例，台湾媒体人陶允正讲解，台湾地区依旧"九龙治水"，把球抛向其他部门也是许多监管部门的下意识反应。

　　陶允正：环保署督管处说，顺丁烯二酸不是列管的毒性化学物质，环保署无权控管；经济部工业局就表示顺丁烯二酸在工业使用上是没有毒性的，但只是被不肖的厂商违法添加在食品中，所以是卫生署的权责。