乌干达: 乌干达文化 / 艺术概况

饮食文化　

乌干达的美味香蕉饭 非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜 美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，普遍赞扬这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。

　　乌干达人在饮食嗜好上有如下特点：

　　1、关注讲究肴丰富多彩，关注菜肴味美适口。

       2、口 味一般口味不喜太咸，爱辣味道。

　　3、主食惯以饭蕉为主食，也乐于品尝面类食品。 4、副食爱吃鱼、牛肉、羊肉、鸡、蛋类等；蔬菜喜欢辣椒、黄瓜、茄子、西红柿、豆类等；调料爱用椰子油、棕榈油、花生酱、辣椒汁、丁香、玉果、咖喱等。

　　5、制法对烧、煎、炒、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

　　6、中餐喜爱中国的粤菜、京菜、川菜。

　　7、菜谱很欣赏大拼盘、红烧鸡块、咖喱牛肉、锅里脊、干烧鲜鱼、扒牛肉条、冬瓜盅、拔丝香蕉、宫保鸡丁、手抓羊肉等风味菜肴。

　　8、水酒喜欢喝啤酒，饲料爱喝咖啡、可可、椰子汁、汽水等，也喜欢饮绿茶。

　　9、果品爱吃木瓜、芒果、香蕉等水果；干果爱吃花生米、腰果等。

风俗礼仪

乌干达人讲究礼仪，且待客热情，见面时一般握手致意。如果被邀请到家里吃饭，客人的夫人理所当然是被邀请之列，而请柬或口头邀请不一定提出夫人名字。应邀去乌干达人家里做客，应为主人带去礼物。

乌干达风俗

在酒席或餐桌上，与乌干达人的谈话中，可谈论艺术及非洲传统文化，有时也议论国际间重大事情，但乌干达卡拉莫贾人忌讳外人问他们的牛羊，认为这是私事，也从不打听别人的财产。 这些人在日常生活或者社会交往活动中注意庄重的仪表和谨慎的态度；非常注意尊重妇女，走路时总是请女士走在前面，进门让女士们先行，宴会上斟酒首先照顾女土；他们连住房也喜爱独居一处，不愿与他人合住，不愿他人干扰自己的私人生活，见面时如果采用中国人的问候方式说“您到哪里去呀”“您吃饭没有呀”等，往往会采取不理不睬的态度，认为你不懂礼貌；他们在工作中一丝不苟，关注国家、民族、公司甚至个人的荣誉，如果你希翼采取通融的办法，通过他们办一些击败规定范围的事情，那是会达不到意图的。

　　在商务谈判时，他们忌讳对方提到同某位高级人土的关系紧密这样的内容，认为是拉大旗作虎皮，言语夸张者，行为必定虚假，最后必定是采取不合作的态度。他们在交往中讲究规范行为，如正式邀请他人参加某项活动向他人发正式邀请信函，向某人表示慰问或者感谢发慰问信或者感谢信，讲解或者推荐某人某事写讲解信或者推荐信，问候或者祝贺发问候信或者祝贺信，表示道歉写道歉信，甚至连送别、告别也要写送别信、告别信等，而且在这些信函的礼节上要求称谓得体、行文通俗易懂、谦称或敬称语恰当还有格式要规范等。乌干达的这些人物大多有身份、有地位并且掌握一定的权力，在乌干达开展经济贸易合作活动，免不了是要同他们打交道的，因而，中国人员要注意熟悉了解，学会同他们打交道的方法和技巧。

　　另一方面，乌干达也保留着许多具有非洲民族特色的风俗习惯。例如许多人习惯于用手抓饭吃，如果见到年轻的姑娘用两根树枝夹着食物吃，不必大惊小怪，这是因为当地的习俗禁止姑娘在初次月经期间直接用手抓饭吃。还有，无论在任何地方，遇见有人从头到脚裹着黑色的布或者黑色的纱，仅在眼睛部位留有两个小孔供看路行走，不必好奇地东张西望，那是信奉伊斯兰教的妇女，是因为教规规定女性不得让身体的任何一个部位暴露在男人们的面前

　 中华人民共和国政府和乌干达共和国政府（以下简称缔约双方），为加强两国间的友好关系和促进两国在文化领域的交流，决定缔结本协定。条文如下：

　　第一条　缔约双方同意根据平等互利的原则，发展两国在文化、教育、科学、卫生、体育、出版和新闻广播等方面的交流和合作。

　　第二条　缔约双方同意在文化艺术方面按下列方式进行交流和合作：
　　一、互派作家、艺术家访问；
　　二、互派艺术团体访问演出；
　　三、相互举办文化艺术展览。

　　第三条　缔约双方同意在教育方面按下列方式进行交流和合作：
　　一、互派教师、学者和专家进行访问、考察、教学；
　　二、根据需要与可能，相互提供奖学金名额，并鼓励派遣自费留学生；
　　三、促进并支持两国高等院校之间建立直接的校际联系和合作；
　　四、鼓励两国教育机构交换教科书及其他教育方面的图书、资料；
　　五、鼓励和促进本国的学者或专家参加在对方国家召开的国际学术会议。

　　第四条　缔约双方同意相互翻译、出版对方的优秀文学艺术作品，交换文化艺术方面的书刊和资料。

　　第五条　缔约双方同意加强两国体育机构间的联系和合作，根据需要和可能，双方互派运动员、教练员和体育队进行友好访问和比赛，开展体育技术交流。

　　第六条　缔约双方同意在医药卫生方面进行经验交流。

　　第七条　缔约双方同意在新闻、广播、电视和电影方面进行交流和合作。

　　第八条　缔约双方同意在社会科学方面进行交流，包含双方互派社会科学工作者访问、讲学和交换资料等。

　　第九条　缔约双方支持两国的图书馆建立交流合作关系。

　　第十条　缔约双方同意在青年、妇女方面进行互访和交流经验。

　　第十一条　缔约双方同意，为实施本协定，有关年度文化交流执行计划和费用问题的规定，由双方另行商定。

　　第十二条　本协定自签字之日起生效，有效期为五年。如缔约任何一方在期满前六个月未以书面通知另一方要求终止本协定，则本协定将自动延长五年，并依此法顺延。