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洪都拉斯: 洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。

2014/03/15

对于生产咖啡,洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉尼加拉瓜
但先前洪都拉斯由于在生豆的解决及运输上没有强而有力的支持,因而在消费市场上的知名度较低。洪都拉斯(Honduras)2010 年咖啡的出口量为246424000美元。


洪都拉斯境内有二十八万公顷的咖啡园,以小型咖啡商为主,其咖啡园大都小于3.5公顷,这些咖啡商就占了洪国生产的60%。在咖啡园里,人们用手收集咖啡豆,之后小心地解决并加以加工制作来依市场的需求,满足消费者不同的口味。洪都拉斯每年采收三百万袋的咖啡,提供世人完美的咖啡与独特的咖啡香,量多质精,现已成为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。


洪国的咖啡业关系到洪国十万个家庭生计,带来一百万个工作机会,为洪都拉斯创造了永久的经济基础。洪都拉斯咖啡分为六大产区,遍布西部与南部即圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)、培瑞索区(El Paraiso)、科班区(Copan)、巴兹区(La Paz)与巩玛雅瓜区(Comayagua)及欧岚丘区(Olancho),平均栽种高度为海拔1,100公尺以上。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种,69%归属HG级,12%为SHG,19%为CS。首要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。洪国咖啡品质一流,其价格亦是中美洲各国最具竞争力。


来自这五个不同产区的咖啡其滋味也略有不同,有的酸味稍强,有的有独特的香味。而因为其风味上的特性,作单品或加入综合咖啡的,甚或加入为Espresso成份豆之一都是不错的选择。


洪都拉斯咖啡没有十分鲜亮的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大特征。


中等或者较浅的酸度,给人的感觉清楚但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香(一般来说不同地区,不同海拔产的豆子有不同的表现)。苦味还有清楚的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡,酸和苦都不是那样强势,两者之间的平衡很好。

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