法国: 法国家庭食品消费发生变化
2015/10/14
根据法国国家统计与经济研究所研究指出,1960年以来,法国家庭食品消费发生了深刻变化,用于食品的消费比例降低,食品的消费结构也发生了很大变化
1980年以来,法国家庭肉类消费日益减少,1967年占食品消费的26%,2014年仅为20%;面包食用减少, 1967年占食品消费的15%,2014年为13%;虽然年均消费减少0.8%,土豆仍然是法国家庭餐桌不可缺少的基本食品。
随着生活和工作节奏的变化,人们用于烹调的时间有所减少,从而促进半成品和加工食品的消费增长,1960年以来,食品半成品人均年消费增长4.4%;1990年以来,切段和袋装蔬菜的消费增长迅猛。
法国家庭饮酒量有所减少,但越来越倾向饮用质优葡萄酒,质优葡萄酒人均年消费增长1.8%,而普通葡萄酒则降低了2.7%,普通葡萄酒消费额从1960年占全部酒精饮料消费额的47%降低到现在的9%,质优葡萄酒的消费额却从1960年占全部酒精饮料消费额的8%上升到现在的23%,烈性酒的消费年均增长2.2%,消费额从占全部酒精饮料消费额的16%上升到35%。
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